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科普:黑蒜的功效与作用以及制作方法

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发表于 2017-1-9 10:26:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑蒜是时下比较风靡的一种保健食品,因其良好的口感以及独特的功效为人所喜。但是现在还是有很多人不了解黑蒜到底是什么,这里黑蒜商盟就给大家科普一下。黑蒜,又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵60至90天后制成的食品。. I% o7 g4 X8 m
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黑蒜的功效与作用+ v3 ^5 p* K- L6 e
杀菌消炎:大蒜具有广谱抗菌效果,不仅能直接杀灭各种有害细菌,还能抗击各种病毒,经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃,增加和增强免疫细胞的数量和能力,增强人体抗病毒能力和免疫力。
2 L! ?9 O6 }1 l+ \2 L7 R7 a) ]预防癌症:黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞,经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。. o! ~& L9 j5 Y) i; x* a
预防心、脑血管疾病:黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高,引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。0 h! M, Y, u3 R( N/ x! ~" t
调节三高保护肝脏:黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化?酶对肝脏细胞结构的损伤,保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。
% D1 d9 N' ?  f6 M  @- \+ v  [- }抗衰老、美容及健脑益智功效:?黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分)?:多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,而且预防老年痴呆症。+ h. U  v3 B, G) h- N: v4 B' m7 x
补肾及提高对病毒的免疫力:黑蒜为天然补品大蒜发酵而成,发酵过程中不仅没有任何添加成分,而且大幅度提高了其强身壮体的功效(提高性功能);同时增强了人体免疫力,对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。) v4 k* H3 v) C% v4 T) M. v2 D8 w  l
治疗严重的冷虚症及失眠症:黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。
3 j& T. ?1 {0 U黑蒜的制作方法
( Z! \% t( z- Y0 U0 c+ ]% b! Z) N( m第一步:选蒜,应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。提示:如果要是蒜上面有一点坏的,咱们这一锅蒜就白做了。
, }% b8 ]+ G$ h- w. |9 z* |第二步:泡蒜,把蒜提前泡半小时,捞出晾干。让蒜吸收足够水分,否则容易糊锅。7 T- a, T1 L$ r. Q/ w" z- Q
第三步:把蒜装锅,将晾干的蒜放到电饭锅里,注意保持锅内干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿,下面告诉大家一个小窍门,如果按照这个小窍门来制作,基本上就能制作成功。小窍门:锅边放几块纸壳可调节锅内湿度,保证黑蒜发酵成功率。! \, _0 Y) j  Q( G2 X" ]# M5 J9 w$ @4 ^
第四步:我们要把这个纸壳剪成四条,分别放在锅内的周边。你别小看这纸壳,它的作用可大了,比如在发酵过程中要是有水的话纸壳就吸上了,它需要水分的时候纸壳也能释放出来。如果没有这纸壳,你的黑蒜就制作不成功。8 d* h) \1 y/ D+ v) G
第五步:把锅盖上盖,调到保温状态放置15天左右,把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。怎样就知道黑蒜做好了呢?把蒜横切,如果它是一层的颜色,那基本上就可以了。
' J4 a- @0 m. K$ Z% y! y( y- a) P这就是黑蒜的制作方法了,是不是很神奇呢?黑蒜的制作工艺其实是比较复杂的。有兴趣的朋友可以关注黑蒜商盟,黑蒜商盟是基于互联网+时代的黑蒜产业新零售系统,由菏泽儒果网络科技有公司提供技术服务,致力于发展成为“中国黑蒜行业新零售服务商”,运用独创五位一体营销经营技术,引领黑蒜行业实现全新的电商之路。
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